Да, човешкото мляко може да бъде следващата голяма суперхрана - Ето защо

Всички сме за кърменето - за бебетата. Сега стартирането на хранителни технологии залага на това да е полезно и за възрастни.

И нова биотехнологична компания, наречена Sugarlogix, залага на нея. Компанията, стартъп за хранителни технологии, основана от докторите Кулика Чомвонг и Чаеюнг Шин, както и професорите Йонг-Су Джин и Джейми Кейт, произвежда вид захар, който понастоящем присъства само в кърмата. Тяхната надежда, според Бърза компания , е да пуснат на пазара продукта като начин за насърчаване на по-здравословно храносмилане и по-здравословно черво, което от своя страна засилва имунната система и дори психичното здраве.



Захарите, наречени олигозахариди на човешкото мляко (HMOs), по същество функционират като храна за пробиотици, онези добри бактерии, естествено възникващи в тънките ни черва. Дори докато прави тази храна, наречена пребиотици, захарите от човешко мляко могат, по-специално, да помогнат за изграждането на магазини Bifidobacterium в червата, щам на добри бактерии, за които е доказано, че играе роля при диабет и други заболявания като синдром на раздразненото черво, когато е в недостиг.

„Когато консумирате пробиотици, това, което консумирате са самите добри бактерии в червата“, каза д-р Шин Бърза компания , „Консумираш живите организми. Въпреки това, тъй като те са живи организми, те се нуждаят от правилния вид хранителен източник, а подходящият вид хранителен източник за тях са пребиотиците. Вярваме, че се нуждаете както от добрите бактерии в червата, така и от хранителния източник, за да могат те да процъфтяват и да направят здрав микробиом на червата.


защо пиете вода след масаж

Въпреки че има около 130 различни видове тези млечни захари, присъстващи в кърмата при човека, Sugarlogix се фокусира върху производството само на един вид, засега: 2'-фукозиллактоза. Тази конкретна захар се оказа ефективна за повишаване на имунния отговор при бебета, когато се използва като съставка във формула.

Базираната в Калифорния компания планира да пусне 2'-фукозилактоза, за да произведе по-здравословна детска формула за бебета, които не могат да кърмят. След това те ще работят за потенциално подобряване на здравето и при възрастните, като намират начин да го използват като заместител на захарта в храни, подходящи за червата, като кисело мляко и комбуча.

Процесът на производство, подобно на производството на бира, включва ферментация с дрожди. „Започваме с хлебната мая (и) правим генетични промени, така че да произвеждат HMOs - това е технологията, която ни отделя от нашите конкуренти“, казва Шин. С други думи, в момента ние сме единствените, които знаят как да произвеждат HMO с мая.


сънувам, че не мога да стигна до мястото, където трябва да бъда

Но преди да започнете да се подготвяте за това, което все още може да е най-добрата алтернатива на захарта от Stevia, важно е да запомните, че това не е захар, както го познаваме. Всъщност, вместо да подслаждат храни и да служат като източник на калорична енергия, захарите от човешко мляко не могат да се усвояват и не са сладки. Вместо това те служат единствено за хранене на полезни бактерии, живеещи в червата ни.

За това дали ще видите захар от кърма на рафтовете в местния магазин за хранителни стоки, отговорът не е скоро. Стартъпът, част от сегашния клас в IndieBio, базирано в Сан Франциско ускорител за биотехнологични компании, е в разгара на първоначалния кръг от инвестиции, но внимавайте в бъдеще за човешкия страничен продукт, за да удари рафтовете. Единственият останал въпрос: Бихте ли го купили?