Защо се нуждаете от пшеничен зародиш

От Pina LoGiudice ND, LAc и Peter Bongiorno ND, LAc Директори на Вътрешен източник на здраве

Пшеничните кълнове са най-богатата на витамини и минерали част от пшеничното ядро. Всъщност зародишът всъщност е ембрионът на пшеничното растение. Този ембрион в крайна сметка ще подхрани новия план за пшеница. Това е причината, поради която има толкова много прекрасни хранителни вещества.

За съжаление, това ядро, което включва пшеничните зародиши, е трагично отстранено по време на рафинирането на пълнозърнести зърна до бяло брашно. В производствения процес той се отстранява, тъй като здравословните му масла могат да гранят бързо, така че премахването му улеснява компаниите за производство на храни да държат пшеницата на склад много по-дълго. Самият зародиш съставлява само около 3% от ядката и ви трябват над 50 паунда пшеница, за да получите един паунд пшеничен зародиш.



Защо пшеничните зародиши са толкова добри за вас?

Тъй като е предназначено да храни новото растение, пшеничният зародиш е пълен с добри хранителни вещества. Две супени лъжици сурови пшенични зародиши съдържат около 1,5 грама ненаситени мазнини, 9 грама въглехидрати, 4 грама протеин, 2 грама диетични фибри, 2 грама захари, без холестерол и около 60 калории. Това е много протеини и фибри.

Освен това има редица други здравословни хранителни вещества за тялото ви:

Витамини от група В


как да изравним корема за една седмица

Пшеничните зародиши са пълни с важни витамини от група В, като фолиева киселина, витамин В1 (тиамин) и витамин В6. Витамините от група В са важни за сърцето, за да създадат подходящи химикали за настроението за мозъка ни и са от решаващо значение за здравето на сърдечно-съдовата система.

Фибри

Пшеничните зародиши съдържат много фибри, които са необходими за добрия баланс на кръвната захар, контрола на холестерола, здравето на червата и детоксикацията.


Фитостероли

Пшеничният зародиш има фитостероли, които всъщност са стероидни съединения, подобни на холестерола. Тези фитостероли могат да понижат нездравословния холестерол и да насърчат здраво сърце. Едно френско проучване от 1992 г. установява, че яденето на 30 грама или около четвърт чаша суров пшеничен зародиш на ден в продължение на 14 седмици понижава общия холестерол с 7,2%. Той също така понижава LDL или „лошия“ холестерол с 15,4%, а триглицеридите, молекула на мазнини и захар в кръвта, с 11,3%. Друго проучване от 2003 г. Американски вестник за клинично хранене показа, че ако премахнете фитостеролите от пшеничния зародиш, няма да получите същия ефект на понижаване на холестерола. Това ни показва, че фитостеролите са съединението, необходимо за понижаване на холестерола. В това проучване пшеничните зародиши с оригиналните фитостероли намаляват абсорбцията на холестерол от червата с впечатляващите 42,8%.

Други проучвания показват, че намаляването на лошия холестерол само със 7% може да доведе до 15% по-нисък риск от сърдечни заболявания. Тъй като пшеничните зародиши са един от най-надеждните източници на фитостероли, пшеничните зародиши наистина могат да бъдат суперхрана за понижаване на лошия LDL холестерол.


как да отслабнете планове за бърза диета

Здрави мастни киселини

Пшеничните зародиши са добър източник на омега-3 мастни киселини. Омега-3 мастните киселини могат да помогнат за понижаване на холестерола, намаляване на възпалението и поддържане на здрава нервна система, което може да понижи нивата на тревожност и да подобри настроението.

Минерали

Пшеничните зародиши също съдържат тонове минерали, включително желязо, цинк, магнезий, калций, селен и манган. Нашето тяло се нуждае от минерали, за да се възстанови и да протече химическите реакции, които ни поддържат здрави.

Vitamin E

Пшеничните зародиши съдържат много витамин Е. Този витамин служи като мощен антиоксидант, който предпазва маслото от пшеничен зародиш да стане гранясало твърде бързо. Витамин Е е антиоксидант, който може да предпази клетъчните мембрани, мозъчните клетки и молекулите на холестерола от увреждане на свободните радикали. Увреждането на свободните радикали допринася значително за натрупването на плака в артериите, наречено атеросклероза. Витамин Е може да помогне да се спре този процес. Витамин Е също е важен за добрата детоксикация на черния дроб, имунната функция и контрола на глюкозата в кръвта както при здрави, така и при диабетици.

Проучване от 2008 г. върху плъхове показа, че плъховете, на които е даден пшеничен зародиш, имат значително по-високи защитни нива на витамин Е в кръвта и черния дроб, осигурявайки по-голяма антиоксидантна защита.

Въпреки че някои изследвания не са напълно ясни в полза на допълване с витамин Е, богат на витамин Е храни като пшеничен зародиш са показали, че са много здрави всеки път. Хората, които решат да добавят, трябва да използват смесени токофероли, които по-скоро приличат на вида, открит в естествената храна.

Ферментирал пшеничен зародиш за рак и артрит

Съществува форма на пшеничен зародиш, наречена ферментирал пшеничен зародиш. Тази форма има впечатляващи резултати от изследвания и се използва при лечение на рак и артрит. За първи път изобретен в началото на 90-те години в Унгария, този пшеничен зародиш се различава от обикновения пшеничен зародиш, тъй като е ферментирал с хлебна мая, за да концентрира определени естествено активни съединения, наречени бензохинони.

В нашата клиника работим с много пациенти, преминаващи през терапия за рак. За много от тях горещо препоръчваме ферментирали съединения от пшеничен зародиш. Проучване в Британски вестник за рака показа, че това съединение може да намали честотата на разпространение на рак при пациенти с рак на дебелото черво, както и значително да намали рецидивите и да увеличи общата преживяемост. Други проучвания показват намаляване на рецидивите на меланома при пациенти, които са били на химиотерапия, и увеличаване на броя на белите кръвни клетки и по-ниска температура при деца, подложени на химиотерапия. Едно скорошно проучване предполага, че ферментиралият пшеничен зародиш е успял да намали оксидативния стрес при пациенти с рак на главата и шията и да подобри качеството на живот на тези пациенти.

Също така препоръчваме тази ферментирала версия на пшеничен зародиш за пациенти с автоимунно състояние, наречено ревматоиден артрит. Едно предварително проучване в списание 2006 Клинични експерименти в ревматологията от 15 пациенти дори показаха, че в тези тежки случаи след 6 и 12 месеца сутрешната скованост е била намалена, когато пациентите са използвали ферментиралия пшеничен зародиш и половината от пациентите са успели значително да намалят употребата си на стероиди. Стероидите са лекарства, които потискат имунната система и могат да причинят много странични ефекти, включително проблеми с храносмилането, изтъняване на кожата, повишен риск от рак и наддаване на тегло.

Тази прекрасна ферментирала версия на пшеничен зародиш не показва странични ефекти при пациентите, които са я използвали.

Обработка и съхранение

Тъй като маслата и съдържанието на антиоксиданти са основна част от това, което прави пшеничния зародиш толкова здрав, зародишът е изключително нетраен, когато е изложен на въздух и може да стане гранясал по време на процеса на смилане. Важно е, когато се обработва, да се направи опит за намаляване на излагането на въздух възможно най-много. Някои пшенични зародиши също се „обезмасляват“ с помощта на химикали, наречени хексани; препоръчваме ви да ги избягвате, тъй като тези форми нямат нито едно здравословно масло или витамин Е.

Трябва да охладите пшеничния си зародиш, след като го отворите, за да го запазите свеж.

Как можете да вкарате пшеничен зародиш във вашата диета

Докато повечето от нас получават повече от достатъчно пшеница в диетата си, тъй като пшеничните зародиши се отстраняват, обикновено не получаваме най-добрата част от пшеницата.


противовъзпалителна диетична пирамида на andrew weil

Пшеничните зародиши са фантастична храна, която обикновено е под формата на груб прах. Можете лесно да го включите в протеинови шейкове, овесени ядки, гювечи, кифли и поръсени върху зърнени храни или кисело мляко. Обичаме да правим палачинки с него. Можете дори да си направите чай от него, като запарите една супена лъжица на две чаши вода; стръмно за 20 минути, след това филтрирайте и изпийте.

За набор от рецепти за пшенични зародиши кликнете тук .

Кога трябва да стоите далеч от пшеничните зародиши?

Докато пшеничните зародиши обикновено са чудесна храна за здравето, пациентите, които имат болест на целиакия или други алергии или чувствителност към пшеница и глутен, трябва да стоят настрана от пшеничните зародиши, както и други продукти от пшеница и глутен.