Истината в етикетирането: Трансмазнини

От Ерик Бранд, бакалавър, студент по 4-та година по медицина в Медицинския изследователски университет в Медицинския факултет на Западен резерв, шоу

Истината в етикетирането: Трансмазнини

По време на следдипломното си обучение в Университета на Мичиган-Дирборн започнах да изучавам естествените и изкуствените съединения, които съществуват в ежедневните ни храни. От тези съединения, транс мазнините бяха най-интересни за мен, защото само малко количество може да причини вредни последици за здравето. По време на медицинското училище реших да продължа с резултатите си и в крайна сметка изготвих хартия, Измама на транс-мазнини върху храните и лекарствата Администрация етикети на храни: Предложена ревизия на представянето на транс-мазнини върху етикети на храни , който беше публикуван в Американски вестник за насърчаване на здравето .


лекар оз 21 дневна диета

Нулата Транс Мит за мазнините

Докато четох повече по темата за транс мазнини върху етикетите за хранене, останах изумен от това, което открих. Научих, че може да има достатъчно транс мазнини, които се крият в храната ни, за да надхвърлят препоръчаната дневна граница, която е от 1 до 2 грама на ден, увеличавайки риска от сърдечни заболявания, диабет и дори някои видове рак.

Конкретно разбрах, че ако има по-малко от 0,5 грама транс мазнини на порция, хранителната компания може да я обозначи като съдържаща 0 грама транс мазнина на порция. Това означава, че може да има до 0,49 грама в една порция храна и може да пише 0 грама на етикета. Знаейки това, човек може лесно да види как няколко порции могат да ви накарат да надхвърлите дневната препоръчителна граница на промишлеността транс дебел.

Декодиране на хранителни етикети

И така, къде са тези транс мазнини? Те се крият в ситния шрифт на етикета на съставките като „частично хидрогенирани“ и „хидрогенирани“ масла. Тези масла често се срещат в храни, които компаниите правят, за да имат дълъг срок на годност. Това включва много бисквитки, бисквити и готови ястия. Понякога в списъка на съставките се появяват и „напълно хидрогенирани“ масла. Те не съдържат никакви транс мазнини, защото са направени от чисти наситени мазнини. Тези мазнини също са нездравословни, макар и не толкова вредни, колкото транс мазнини, а консумацията трябва да бъде ограничена.

В моето изследване предлагам преразглеждане на етикетирането на хранителните стойности, което би предоставило истина в етикетирането на транс мазнини, като се посочи по-точно количество от транс мазнина във всяка порция. Надяваме се, че това може да е промяна, направена от FDA, тъй като FDA сега признава, че има по-чувствителни методи за оценка на нивото на транс дебел.

Докато хранителните компании не предоставят повече истина при етикетирането, избягвайте да бъдете заблуждавани от рекламите на „0 грама транс мазнини на порция “и следвайте тези прости правила:

  • Проверете етикета за хранителни стойности и списъка на съставките на всички храни, които са опаковани за удължен срок на годност
  • Когато думите „частично хидрогенирани“ или „хидрогенирани“ се появят до масло на етикета, избягвайте напълно тази храна
  • Когато думите „напълно хидрогенирани“ се появят на етикета, помислете за ограничаване на консумацията на този хранителен продукт

Източници:

Бранд EJ. Измама на трансмазнините върху етикетите на храните за храните и лекарствата: предложение за преразглеждане на представянето на трансмазнини върху етикетите на храните. Am J Health Promot. 2011; 25 (3): 157-8.